Đặc trưng của thịt lợn gác bếp tại Suchi Food
Từ xa xưa, người đồng bào Thái Đen sinh sống tại vùng núi cao Tây Bắc đã sử dụng thịt lợn gác bếp để đãi khách như một loại đặc sản trân quý. Không trân quý sao được khi để làm nên món ăn này rất cần đến kinh nghiệm, sự khéo léo, tỉ mỉ và những đôi tay chuyên nghiệp.
Lợn gác bếp có thể được làm bằng nhiều cách nhưng chỉ duy nhất có cách truyền thống của người Thái là cho ra thành phẩm có hương vị tuyệt vời nhất. Trải qua rất nhiều lần thử nghiệm, Suchi Food đã đúc kết được điều này và bắt tay vào sản xuất.
Công đoạn chế biến khô lợn Tây Bắc trải qua rất nhiều khâu. Lợn được lấy thịt là những con lợn ngon nhất thả trong rừng, thịt thơm, mềm và chắc. Suchi Food chọn thịt ở phần mông, thăn và đùi mang đi rửa sạch, để ráo, tẩm ướp gia vị rồi mang đi gác bếp. Quy trình sơ chế, chế biến và đóng gói khép kín, làm hoàn toàn bằng thủ công, phương pháp hữu cơ. Chính vì thế, miếng khô lợn sẽ giữ lại tối đa dinh dưỡng của nó. Ăn một miếng thịt lợn gác bếp sẽ cho thực khách một hương vị đậm đà mà không nơi nào có được.
Sau khi gác bếp, thịt được chuyển qua sơ chế làm chín và tẩm ướp thêm một lần gia vị, sấy khô, Quý khách thưởng thức sản phẩm ngay sau khi mở gói và không cần chấm thêm gia vị chẳm chéo. Bao bì được hút chân không kín, sử dụng gói chống ẩm mốc chuyên dụng cho thực phẩm để tối ưu bảo quản. Sản phẩm không dùng phẩm màu và chất bảo quản.
Thơm ngon chuẩn vị núi rừng Tây Bắc
Xu hướng các món ngon trên rừng kéo ầm ầm về phố đang ngày một tăng, một trong số đó là thịt lợn gác bếp. Là một món đặc sản Việt Nam thuộc vùng núi cao Tây Bắc hùng vĩ, thịt lợn gác bếp làm người ta đắm say chỉ sau một lần thưởng thức. Với mong muốn giúp thực khách ở giữa chốn đô thị phồn hoa được sống trong hương vị núi rừng, Suchi Food đã cho ra đời sản phẩm thịt lợn gác bếp đúng chuẩn truyền thống của đồng bào dân tộc.
Giống như Trâu gác bếp, thịt lợn gác bếp cũng được sấy khô dưới bếp than củi, đượm vị khói. Lợn được chọn lọc từ thịt thăn và bắp tươi, không mỡ, sau đó được ướp với hạt dổi, mắc khén và nhiều loại hương vị đặc trưng của Tây Bắc.
THÀNH PHẦN
100% lợn bản của Tây Bắc, ớt băm, muối, gừng băm, tỏi băm, mắc khén, lá rau rừng. Cam kết không chất bảo quản, chất tạo mùi, chất phụ gia độc hại. Nét độc đáo trong hương vị, sự mới lạ và lành tính cho sức khỏe, 100% organic của món ăn này rất thích hợp được dùng làm quà biếu cho bạn bè và người thân.
Chọn thịt lợn đen là nguyên liệu chính làm nên món khô lợn gác bếp là một sự đầu tư kỹ lưỡng. Giống lợn này thích nghi tốt với khí hậu khắc nghiệt vùng cao, được chăn thả tự nhiên, thức ăn organic, không phân thuốc. Do đó, thịt lợn rất săn chắc, mỡ tuy dày nhưng rất giòn và thơm.
Cách sử dụng thịt lợn gác bếp chuẩn dân sành ăn
Ẩm thực chính là một giai điệu của cuộc sống. Thưởng thức một món ăn có đúng chuẩn hay không sẽ cho thấy cách bạn tận hưởng cuộc sống như thế nào. Dưới đây là một số cách để món thịt lợn gác bếp phát huy trọn vẹn vị ngon của nó:
- Xé thịt lợn gác bếp để ăn trực tiếp.
- Vùi miếng thịt lợn vào tro bếp nóng, để từ 15 đến 20 phút cho thịt nóng, mềm ra rồi xé ăn. Đây là cách ăn của người Thái truyền thống.
- Nhúng thịt lợn vào nước, cho vào lò vi sóng từ 2 đến 3 phút với nhiệt độ 600, miếng thịt sẽ mềm và thơm hơn.
- Hấp cách thủy trong khoảng 5 phút để hơi nước nóng ngấm vào miếng thịt, khô sẽ mềm ra, sau đó bạn xé ăn như bình thường.
Món thịt lợn gác bếp sẽ rất ngon miệng, đậm đà và đúng hương vị núi rừng nếu bạn kết hợp với nước chấm đúng điệu. Chẩm chéo chính là loại gia vị cổ truyền của dân tộc Thái với rất nhiều loại nguyên liệu đặc trưng, chấm với thịt lợn sẽ là một bộ đôi hoàn hảo.
Nếu không có chẩm chéo, bạn hãy dùng thịt lợn với tương ớt, vắt thêm một ít chanh vào thì món ăn cũng rất thơm ngon.
Lợn gác bếp truyền thống được đóng gói ngay sau khi sấy khô, hút chân không để bảo đảm vệ sinh và bảo quản được lâu hơn. Thời gian bảo quản tủ đá lên tới 06 tháng.
CÁCH BẢO QUẢN
Để giúp món ăn bảo quản được lâu, Suchi Food đã đóng gói thịt lợn trong túi bóng kính, hút chân không. Khi mua về, nếu ăn không hết, bạn hãy cột kín túi lại, trữ trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được thời gian lâu.
Cách nhận biết lợn chuẩn ngon là sợi thịt mềm, bông, thớ thịt màu cam sáng, và vỏ miếng thịt bên ngoài vàng ươm.
Quy cách đóng gói: 50g và 100g
Đậm đà hương vị núi rừng Tây Bắc !
